超市生鮮經(jīng)營中，水產(chǎn)的差異化經(jīng)營策略對(duì)于超市的整體競(jìng)爭(zhēng)力至關(guān)重要，不僅可以滿足消費(fèi)者多樣化需求，又可以提升品牌形象、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、提高顧客忠誠度以及促進(jìn)整體發(fā)展。

水產(chǎn)是超市生鮮品類中最具增長潛力和差異化優(yōu)勢(shì)的一個(gè)品類，但也是最難經(jīng)營的一個(gè)品類。水產(chǎn)是商超經(jīng)營的重要品類，在吸引客流、穩(wěn)定客流等方面發(fā)揮了極大的作用，同時(shí)，水產(chǎn)的高客單價(jià)也為超市帶來了更高的收益。

“得水產(chǎn)者、得差異化”成為行業(yè)共識(shí)，而因其經(jīng)營難度大，損耗大、行業(yè)水平低、區(qū)域性強(qiáng)、不可輕易復(fù)制、沒有完善的管理機(jī)制借鑒等等因素使得水產(chǎn)成為商超經(jīng)營的一大難題。

活體商品和時(shí)效性強(qiáng)：水產(chǎn)是活體商品，對(duì)時(shí)效性的要求極高。稍有不慎，如溫度控制不當(dāng)或運(yùn)輸時(shí)間過長，都可能造成批量損耗。

養(yǎng)殖技術(shù)要求高：水產(chǎn)養(yǎng)殖技能操作性強(qiáng)，對(duì)員工的技能要求較高。然而，由于員工缺乏相應(yīng)知識(shí)、流動(dòng)性強(qiáng)，導(dǎo)致水產(chǎn)損耗大成為行業(yè)痛點(diǎn)。

?；羁?fù)p是超市水產(chǎn)經(jīng)營中的重要環(huán)節(jié)，它能夠降低損耗、提高商品質(zhì)量，為超市的經(jīng)營提供保障。通過?；羁?fù)p，超市能夠確保水產(chǎn)商品的新鮮度和品質(zhì)，為顧客提供最好的購物體驗(yàn)。

保活控?fù)p不僅是一個(gè)單獨(dú)的環(huán)節(jié)，而是貫穿于供應(yīng)商、采購、運(yùn)輸、配送、驗(yàn)收、營銷、服務(wù)、企劃等各個(gè)環(huán)節(jié)的相互配合。只有各個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接、協(xié)同作戰(zhàn)，才能實(shí)現(xiàn)真正的?；羁?fù)p。

“水產(chǎn)經(jīng)營深度提升”線下培訓(xùn)班

應(yīng)成員企業(yè)需求，螞蟻商聯(lián)商學(xué)院第四分院特聯(lián)合福州鑫恒智開設(shè)“水產(chǎn)經(jīng)營深度提升”線下培訓(xùn)班。

通過培訓(xùn)，學(xué)員可以全面了解水產(chǎn)經(jīng)營的各個(gè)方面，掌握?；羁?fù)p的關(guān)鍵技術(shù)和方法，提升自己在水產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)域的專業(yè)能力和競(jìng)爭(zhēng)力。

課程特色：

• 小班教學(xué)：每班30人，確保每位學(xué)員都能得到充分的指導(dǎo)和關(guān)注。

• 理論+實(shí)操：課程內(nèi)容包括水產(chǎn)經(jīng)營的理論知識(shí)、實(shí)際操作技巧以及案例分析等。

• 案例分析：通過分析成功和失敗的水產(chǎn)經(jīng)營案例，讓學(xué)員更深入地了解水產(chǎn)經(jīng)營的實(shí)際操作和注意事項(xiàng)。

  游學(xué)實(shí)踐：組織學(xué)員到優(yōu)秀的水產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察和學(xué)習(xí)，讓學(xué)員親身感受和學(xué)習(xí)先進(jìn)的經(jīng)營理念和技巧。

游學(xué)基地介紹

1、鮮風(fēng)生活超市：在國內(nèi)，超市水產(chǎn)經(jīng)營實(shí)現(xiàn)盈利的企業(yè)為數(shù)不多，鮮風(fēng)生活超市就是其中之一，而且身處內(nèi)陸（鄭州等），經(jīng)營難度更大，是學(xué)員企業(yè)借鑒學(xué)習(xí)的良好模范。

2、盒馬鮮生超市：水產(chǎn)是盒馬的標(biāo)志性特色，其管理運(yùn)營是相對(duì)先進(jìn)和科學(xué)的，可以提升學(xué)員企業(yè)的綜合管理意識(shí)與技能。

3、水發(fā)批發(fā)市場(chǎng)：了解水產(chǎn)采貨、選品、運(yùn)輸、產(chǎn)品季節(jié)性變化等方面，提升學(xué)員綜合能力。